多量のピニトールが含まれている「アイスプラント」

野菜であるアイスプラントは南アフリカ原産の植物で、不妊などに効果のあるピニトールを含んでいます。

 

アイスプラントは葉の表面に水滴のようなものをたくさんつけており、この中にはミネラルの成分が含まれています。

 

病気や害虫に強いことから農薬を使わずに栽培できるので体に安全で安心の野菜としても最近有名となってきました。

 

 

アイスプラントの食べ方とポイント

アイスプラントは、味付けなしでもほんのりと塩の味がするので、そのまま生で食べてもおいしく食べることができます。

 

他のオススメな食べ方としては、アイスプラントをビールなどのお酒と一緒におつまみ、あてとして食べるのもいいと思います。

 

ほんのりとした塩味があるので、アイスプラントを刻んで納豆の薬味として使い、かけるタレの量を減らすことができる健康的な食べ方もできます。

 

また、トマトと一緒に春巻きにして食べたり、生ハムやチーズなどともアイスプラントは味の相性がいいです。

 

アイスプラントは天ぷらにしてもおいしく食べることができ、熱が加わると食感が変化し葉に粘りが出て、元から持ち合わせている塩味でなにも付けずにそのまま食べれます。

 

アイスプラントは洗わなくても大丈夫

アイスプラントはもともと外注に強い植物ですので、洗わなくても食べることができますし、洗うことによって表面に出ている水滴に含まれるミネラル分が流れてしまうことにもつながるので、洗わずに食べたほうがいいという考え方もできます。

 

ですので、洗う場合には本当にサッと表面の汚れを取る程度にして、ゴシゴシこすったり長時間水に晒すことはしないようにしてください。

 

弱い水を少し流す程度、ボールに溜めた水に簡単にくぐらせる程度にしましょう。

 

食感を活かす生、サラダで食べるのがオススメ

アイスプラントは生に近い形で食べるのがオススメアイスプラントにはもともとある塩味を活かした食べ方ができます。

 

食間にも個性があるので、それを楽しむには生、サラダで食べるのが一番オススメです。どんなドレッシングにもあいやすいのでお好みのものをかけてみてください。その際には茎も薄切り、小さめにカットして加えてみてください。

 

レタスの代わりにサンドイッチや、ハンバーガーに挟むのもいいですね。

 

また、マヨネーズやマヨネーズと味噌、お好みでマスタードや和辛子やワサビと和えても簡単に美味しく食べられます。

 

このような使い方をすることで食感も楽しめますし、食塩を使う量を減らして調理をすることもできます。

 

おひたしして食べる方法もありますが、食感を活かすならできるだけ生に近い形で食べるのをオススメします。

 

炒め物やパスタにも

アイスプラントの別の食べ方としては、シーフードや鶏肉に火が通ったところでフライパンに加えるような形でサッと炒めものに使っても食感を活かせますし、パスタに和える形で加えるのもいいでしょう。

 

同様の火の通し方としては天ぷらで食べる方法もあります。食感を損ねないように衣を付け過ぎないように注意してください。

 

ミネラル分を逃さないことや食感を活かした食べ方をするのがポイントです。

 

アイスプラントの保存方法

アイスプラントを料理に使ったけど残ってしまった場合には食感が残るように保存する必要があります。

 

アイスプラントは乾燥しやすく痛みやすいので、そのままにして保存するのは良くありません。

 

ですので、ジップロックやビニール袋などに入れて空気中に晒すような形で保存しないようにしましょう。

 

こうすることで5日〜1週間程度保存することが可能です。

 

アイスプラントに含まれる栄養

アイスプラントに含まれている主な栄養素は

  • ピニトール
  • カリウム
  • βカロテン
  • クエン酸
  • イノシトール
  • ミオイノシトール
  • リンゴ酸

などがあります。

 

不妊や生活習慣病を防止するだけではなく、そのほかに血糖値を下げる効果や抗酸化作用もあることから抗老化の効果もあるとして注目が集まっています。

 

リンゴ酸やクエン酸には、疲労回復に効果的で胃腸の調子をよくする効果もあります。

 

また、血糖値を下げる効果があるとされているピニトールは、中性脂肪と内臓脂肪が増えるのを防止する効果があり、肝機能障害の解消や白内障予防効果もあるとされています。

 

他に、メタボリックシンドロームの解消に効果的とされているミオイノシトールも含まれているので様々な面で体を健康的にしてくれるサポートをしてくれます。

 

さらに、脂肪肝や動脈硬化も改善する効果もあり、精神的な病とされるパニック障害やうつ病などにもアイスプラントはオススメとされています。

 

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